За правильным содержанием детей в детском саду строго следят многие проверяющие организации. С этой же целью разработаны различные инструкции по уборке помещений, не обделен вниманием и детсадовский пищеблок.
Скачать! График генеральной уборки пищеблока в детском саду по СанПиН: Образец
Обязательный перечень мероприятий по уборке пищеблока в ДОУ
В нашей стране разработаны и успешно применяются санитарно-эпидемиологические требования, касающиеся многих областей, в том числе и по поддержанию чистоты и порядка в пищеблоке детского сада.
На этот случай разработан и утвержден график генеральной уборки пищеблока в детском саду по СанПиН (примерный образец):
- понедельник – окна, панели, стены;
- вторник – холодильники;
- среда: столы, шкафы для хлеба;
- четверг – электроприборы;
- полная общая уборка кухни.
В вышеперечисленные дни подразумевается тщательное влажное очищение указанных предметов. Помимо этого ежедневно производится мытье полов, подоконников, радиаторов, сметание паутины и пыли.
Для очищения обязательно используется дезинфицирующий раствор, разращенный для применения в учреждениях дошкольного образования.
Данное средство разводится в точном соответствии с инструкцией и применяется строго на назначению.
После проведения всего комплекса дезинфекционно-уборочных работ сотрудники пищеблока обязаны проветрить помещение, прополоскать используемые ветоши, некоторые заменить на новые, сменить рабочую униформу на чистую.
Помывочный инвентарь тщательно моется и очищается, а затем убирается в постоянные места хранения.
Помимо этого, также должны быть разработаны формуляры по уборочным работам в определенной кухонной зоне: холодный цех, горячий цех, комната для мойки посуды.
Кто ответственен за разработку и контроль за выполнением уборочных работ на территории детсадовской столовой
График уборки пищеблока в ДОУ разрабатывает заведующий детским садом и доводит его до поваров и подсобных кухонных работников, которые должны в свою очередь ознакомиться с данным формуляром.
Также обязаны проходить своевременно медкомиссию и ежедневный осмотр рук на наличие гнойных высыпаний.
План генеральной уборки пищеблока в детском саду по СанПиНу – это обязательный документ для всего поварского состава ДОУ, так как с его помощью поддерживается необходимая чистота и гигиена в зоне приготовления пищи для детей.
Невыполнение требований СанПиНа может привести к массовым отравлениям, что чревато очень строгим наказанием.